Термины

Белковая смесь

Продукт, вырабатываемый из осветленной перекиснокаталазным способом крови (или форменных элементов) крупного рогатого скота и свиней и сухого обезжиренного молока

Белково-жировой концентрат

Полуфабрикат, получаемый из гидролизата кератинсодержащего сырья, кормового жира или технического животного жира и бульона, образующегося при вытопке костного жира и производстве сухих кормов, предназначенный для производства комбикормов«Р“РћРЎРў 18157-88»

Белое мясо птицы

Кусковое мясо птицы, отделенное от грудки и плечевой части крыла тушек птицы

Бензоат натрия (Е211)

Пищевая добавка, относится к группе консервантов. Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

Бескостное мясо

Мясо в виде кусков различного размера и массы произвольной формы, состоящих из мышечной, соединительной и/или жировой ткани

Бескостный полуфабрикат

Кусковой полуфабрикат, изготовленный из бескостного мяса

Биопродукты

Новый класс натуральных продуктов питания. Молочные биопродукты с добавлением в них бактерий-пробиотиков

Бифидокультуры

Содержат бифидобактерии. Бифидо-и лактобактерии входят в состав микрофлоры кишечника. Регулируют ее нормальный состав, сдерживают рост и размножение в нем патогенных и условно-патогенных микробов.

Бланшировка мяса

Кратковременная варка мяса до неполной готовности

Бобы

Бобы не используют широко в чешской кухне, но они очень популярны в арабской. Согласно рекомендациям альтернативной медицины, бобы употребляют для лечения суставов, так как они очень богаты белком. Их готовят таким же способом, как и все остальные бобовые культуры. В нашем магазине можете найти сушенные, консервированные и замороженные бобы. Некоторые консервированные бобы готовы к непосредственному употреблению.