MULTIVAR PROFI предназначен для вакуумной жарки полуфабрикатов в масле с его последующим отстранением из продукта.
Установка предназначена для :
- обжарка во фритюре под вакуумом
- жарка
- смешивание/перемешивание ( дополнительно при приобретении специального перемешивающего устройства)
Преимущества:
- Проста и легка в эксплуатации
- Возможность настраивать и регулировать температуру, вакуум, включение/выключение и скорость вращения перемешивающего устройства/ корзины, наклон установки, время переработки.
- Специальная наклонная форма рабочей емкости
- Специальная корзина – центрифуга, которая эффективно и быстро удалит из продукта после переработки избыточное масло.
- Переработка под вакуумом позволяет удалять воздушные пустоты в продукте
- Вакуум обеспечивает сохранность полезных микроэлементов в продукте, его цвета, вкуса и запаха.
- Специальная конденсационная система позволяет появляющийся во время переработки вторичный пар сконденсировать на воду
- Опционально возможность использовать гравитационное перемешивание, которое позволяет эффективно распределять тепло во время переработки. Гравитационное перемешивание на 20-25% эффективнее обычного, оно также облегчает выгрузку продукта из установки.
Технические характеристики:
- Объём бака для масла: 7.5 л.
- Напряжение: 400 В
- Мощность: 6 кВт
- Габаритные размеры (ДхШхВ): 940х656х675 мм